La campagne de blé s’est passée sous des conditions climatiques particulières : pluies en octobre et novembre, printemps très chaud et été très sec. La récolte s’est déroulée dans des conditions climatiques chaudes, ce qui donne un taux d’humidité très faible des blés. La production 2020 de blé tendre est estimée à 30 Mt, soit 25% de moins que l’année passée. Néanmoins certaines régions affichent de bons rendements (Hauts-de-France et Grand Est). Le taux de protéines est légèrement plus bas que l’an passé. Les qualités de ces protéines sont moins fortes que l’an passé.
