A taille humaine, Moulins du Nord n’en produit pas moins, 20000 tonnes de farine par an. Pour garantir la qualité de ses farines, Moulins du Nord s’appuie sur un processus rigoureux de sélection des blés et de contrôle des farines.
Nos farines, élaborées au moulin, résultent d’un assemblage précis de blés 100 % français, majoritairement issus des Hauts-de-France. En lien étroit avec nos organismes stockeurs, nous définissons un cahier des charges clair sur les profils de blés attendus.
A chaque étape, notre laboratoire interne procède à des analyses, et notre fournil d’essai vérifie la bonne panification des farines produites. Un plan de contrôle en microbiologie vient compléter nos exigences en qualité produit.
Notre moulin est certifié ISO 22000, un référentiel qui encadre la sécurité des denrées et la traçabilité.
Nous bénéficions également de la certification Saveurs en’Or pour notre farine Fleur du Nord ainsi que la certification CRC® pour notre farine de tradition Française.
À taille humaine, Moulins du Nord a l’avantage d’une structure courte qui permet une réactivité immédiate. Il est très facile pour chacun des clients de joindre directement chacun des membres de l’équipe : de la direction au conseiller commercial, en passant par le boulanger conseil.